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应该用“屠宰场”。《现代汉语词典》收有此词，释义为：专门宰杀牲畜的处所。“场”和“厂”是有区别的。根据《现汉》的释义，“场”是“适应某种需要的比较大的地方”，语义上突出某种用途;“厂”即工厂，是“直接进行工业生产活动的单位”，语义上突出工业生产。根据“场”和“厂”的不同语义，应该用“屠宰场”。与此相关的，屠宰以后加工肉制品的地方要使用“厂”，叫做“肉联厂”。
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